- 将羊肉洗净后加入清水浸泡2小时，浸泡时候加入几颗青花椒，这一步的目的是去除羊肉的血水和减少异味
- 焯水。冷水下锅，加入料酒、青花椒、葱段、姜，大火烧开，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出
- 加入适量的清水，将水烧开后再放羊肉，放入生姜和大葱，这样可以减少膻味，让汤更鲜美。
- 盖上锅盖再将水烧开，水烧开后将锅盖掀开再继续煮2小时，中途将大葱捞出不用。然后再煮60分钟，60分钟后将熟烂的羊肉捞出，趁热将骨头取下，将取下的羊骨继续下锅煮
羊肉汤的做法
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